1) Как взаимосвязаны питание и иммунитет?

Все знают простую истину: мы - то, что мы едим. Здоровье напрямую зависит от нашего питания, и не только потому, что вместе с пищей мы получаем все необходимые вещества. Иммунитет – способность нашего организма сопротивляться неблагоприятным воздействиям окружающей среды – также взаимосвязан с состоянием микрофлоры кишечника.

Нормальная микрофлора - это соотношение разнообразных микробов отдельных органов и систем, поддерживающее биохимическое, метаболическое и иммунное равновесие, необходимое для сохранения здоровья человека. Микрофлора кишечника защищает человека от появления патогенных микроорганизмов и подавляет рост уже имеющихся. Кроме того, населяющие толстый кишечник бактерии участвуют в реализации иммунологических защитных механизмов. Поэтому так необходимо, чтобы наше питание не нарушало, а поддерживало микрофлору в нормальном состоянии.

2) Чем пробиотики отличаются от пребиотиков и зачем они нужны?

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые способны оказывать оздоровительный эффект на организм человека. Наиболее известные пробиотики - бифидо- и лактобактерии, составляющие до 90% микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Они благотворно влияют на иммунную систему, защищают от размножения патогенных бактерий, обезвреживают токсины, выводят из организма тяжелые металлы, предотвращают дисбактериоз.

Пребиотики – это разновидность углеводов. Попадая в организм человека вместе с едой, они вызывают активный рост лакто- и бифидобактерий. По сути, пребиотики являются стимуляторами, «пищей» пробиотиков – вот почему важно, чтобы в микрофлоре кишечника присутствовали и те, и другие.

3) Что такое обогащенные продукты?

Специалисты считают, что здоровому человеку вполне достаточно полноценного, сбалансированного рациона. Но сегодня питание многих людей далеко от идеала - состав и пищевая ценность используемых в пищу продуктов изменились, равно как и образ жизни – зачастую он связан с уменьшением физических энергозатрат, плохой экологией и постоянными стрессами. Для того чтобы компенсировать потенциальный дефицит питательных веществ, необходимы обогащенные продукты.

Мы едим или используем в пищу такие продукты практически ежедневно, – хлеб, муку, соль, молоко, кефир, йогурт, соки и т.п. Многие из них обогащаются витаминами и микроэлементами, причем их количество в продукте должно быть не меньше 30-50% от суточной нормы.

Помимо витаминов и минеральных веществ, многие продукты содержат такие ценные компоненты, как пищевые волокна, про- и пребиотики, фосфолипиды и пр. Эти ингредиенты оказывают на организм защитное и укрепляющее иммунитет действие, стимулируют физиологические системы и функции организма.